Торт с кремом из маскарпоне

1. Застелите круглую форму для выпечки диаметром 26 см бумагой для выпечки и смажьте маслом. Разогрейте духовку до 175 °C.

2. Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и какао и, осторожно помешивая, добавьте их в яичную массу. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в нижней трети духовки в течение 25–30 минут. Извлеките из духовки и поставьте на решетку для торта, чтобы корж остыл. Затем освободите корж из формы и разрежьте на три пласта.

3. Замочите желатин в холодной воде. Смешайте маскарпоне с сахаром и ванильным сахаром. Отожмите желатин и растворите его с 5 ст. л. сливок в кастрюле. Остальные сливки взбейте в густую пену.

4. Смешайте растворенный желатин с маскарпоне и, осторожно помешивая, добавьте взбитые сливки.

5. Намажьте половину крема из маскарпоне на нижний пласт торта. Положите второй пласт и намажьте на него вторую половину крема. Положите сверху последний пласт. Поставьте торт в холодное место примерно на 2 ч.

6. Посыпьте торт сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.