Кола и кнэк — карамельные ириски

Приготовление

1. Хорошо перемешайте сахар, сироп, сливки, сливочное масло и миндаль. Полученная смесь доводится до кипения в кастрюле. Температура кипения влияет на консистенцию ирисок. Температуру можно измерить с помощью кухонного термометра. Чтобы получить мягкую массу, приготовление нужно остановить на температуре 120 градусов, для массы средней твердости — на 140 градусах, а при 160 градусах вы получите твердую хрустящую карамель.

2. Разлейте массу по формочкам и украсьте по вкусу, например печеньем в виде небольших звездочек.

3. Дайте массе остыть, храните в холодильнике или подайте к столу.