Ингредиенты
• 100 г киноа
• 75 г салатных огурцов
• ½ сладкого красного перца
• ½ полосатой свеклы
• 1 маленькая желтая морковь
• 60 г радиккьо
• ½ граната
• 150 г тофу с карри и манго
Для заправки
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. персикового джема
• Соль, перец
Радужное киноа
Время приготовления: 15 мин
Термическая обработка: 15 мин
Охлаждение/маринование: 0 мин
Количество: 2 порции
Приготовление
1. Положите киноа в сито и промойте проточной водой. Затем выложите его в кастрюлю и налейте 200 мл воды. Добавьте щепотку соли и варите на слабом огне 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите киноа.
2. В это время вымойте, просушите и мелко порежьте овощи. Очистите гранат и нарежьте тофу кубиками. Смешайте все ингредиенты для заправки.
3. Разложите киноа по тарелкам. Добавьте овощи, зерна граната, тофу и полейте заправкой.