МИНИ-ПОНЧИКИ

Приготовление:

1. Насыпьте муку с солью и сахаром в миску и сделайте в муке углубление. Слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи. Вылейте молоко с дрожжами в углубление и замесите довольно густую опару. Накройте опару и оставьте подходить приблизительно на 30 минут.

2. Добавьте к муке сливочное масло и яичные желтки и тщательно вымесите опару до однородной консистенции. Оставьте тесто подходить еще на 30 минут.

3. Сформируйте из теста примерно 35 маленьких шариков. Поместите сливовое пюре в кондитерский мешок с насадкой с небольшим отверстием и выдавите в середину каждого шарика немного сливового пюре. Зажмите отверстия в дрожжевом тесте и дайте шарикам подойти еще раз, выложив их на противень, посыпанный мукой.

4. Подогрейте фритюрное масло и пожарьте в нем пончики порциями до золотисто-коричневого цвета. Выложите пончики на бумажное полотенце и дайте лишнему маслу стечь.

5. Приготовьте густую глазурь, смешав сахарную пудру, ром и лимонный сок. Обмакните пончики в глазурь, так чтобы глазурью оказалась покрыта половина пончика. Выложите пончики пирамидой на этажерке и дайте глазури застыть. Тонкой кисточкой нанесите на глазурь серебряную сахарную пудру.

Одна порция содержит ок. 180 ккал, 9 г жиров, 23 г углеводов, 2 г белков.

Время приготовления около 40 минут.

Время выпекания около 25 минут.