Состав:
• 220 г сливочного масла
• 6 желтков среднего размера
• 6 белков
• 120 г сахарной пудры
• 100 г белого шоколада
• 100 г обычного или коричневого сахара
• 140 г миндальных орехов, очищенных и мелко натертых
• 200 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. рома или амаретто
• 80 мл сливок (не взбитых)
• 1 пакет ванильного сахара
• щепотка соли
Миндальный кулич
Приготовление:
1. Предварительно нагрейте духовку до 170 °С.
2. Размешайте масло до консистенции крема и смешайте его с солью, сахарной пудрой и ванильным сахаром. После этого влейте желток яйца и взбейте до кремообразного состояния. Смешайте шоколад с ромом или амаретто и добавьте миндаль и сливки. Взбейте яичные белки с сахарным песком по вкусу.
3. Смешайте муку и разрыхлитель и вмешайте в смесь взбитый яичный белок. Выложите смесь для выпечки в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой форму и поставьте в духовку примерно на 50–60 минут.
4. После охлаждения выложите кулич на блюдо и подавайте на стол. Для украшения подойдут взбитые сливки с корицей и ванильным сахаром.