Мембрильо — мармелад из айвы

Приготовление:

1. Нарежьте в кастрюлю айву и яблоки на кусочки и оставьте на ночь с сахаром и лимонным соком. 

2. На следующее утро добавьте туда палочку корицы и все вместе поставьте на огонь. Когда масса начнет кипеть, залейте ее белым вином и оставьте вариться на малом огне при постоянном помешивании.

3. Когда фрукты размягчатся и смесь приобретет оранжевый цвет, выньте палочку корицы и измельчите массу при помощи блендера. После этого еще немного поварите.

4. Паста из айвы считается готовой, если в ней стоит деревянная ложка. Затем ее можно разложить по банкам.

5. После этого охладите мембрильо. Мармелад застынет, и его можно будет разрезать на куски.