Ингредиенты

Тесто для лепешек мелуи:
• 150 г манной крупы
• 350 г муки
• Примерно 250 г теплой воды
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли

Соус амлу:
• 300 г миндаля
• 300 г меда (жидкого)
• 300 г масла аргана

Марокканские лепешки мелуи с соусом амлу и смородиной

Приготовление:

1. Смешайте в миске муку, манку, сухие дрожжи и соль и постепенно добавьте воду до получения однородного теста. Как следует вымесите тесто, чтобы сухие дрожжи распределились равномерно.

2. Слегка вотрите в ладони растительное масло. Лучше всего для этого подходит подсолнечное масло, поскольку у него нейтральный вкус. Разделите тесто на четыре-восемь равных частей (зависит от того, какого размера лепешки вы хотите получить) и сформируйте колбаски длиной около 10 см и диаметром 2 см. Раскатайте каждую порцию диаметром 2 см в лепешку диаметром 10 см.

3. Намажьте тесто маргарином и скатайте снова. Так тесто приобретет типичный для этого блюда узор улитки. Чтобы сделать его плоским, возьмите тарелку и нажмите на каждую улитку из теста с обеих сторон, сплющив ее наполовину, затем поджарьте на сковороде до золотистого цвета.

4. Для соуса амлу: сначала поджарьте миндаль в кожуре на сковороде и размельчите его в блендере. Протрите миндаль через сито в миску и постепенно, равномерно помешивая, добавьте в нее растительное масло и мед. После того как вы равномерно ввели все ингредиенты, взбейте массу до однородного состояния с помощью венчика. Теперь соус амлу готов, его можно налить в небольшие стаканчики или миску. После этого можно подавать лепешки мелуи и соус амлу на одной тарелке.