Ингредиенты.
Тесто.
- 350 г муки
- 1 ч. л. соли, без горки
- 3 ст. л. тростникового сахара
- 1/3 измельченного кубика свежих хлебопекарных дрожжей
- 50 г размягченного сливочного масла
- 150 мл молока
- 1 яйцо
Начинка.
- 200 г мака
- 4 ст. л. сливочного масла
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- Цедра половинки био-лимона
- 2 ст. л. меда
- Сахарная пудра для посыпки
Рецепт пасхального пирога. Маковая коса
Количество. 1 пирог
Время выпекания. 25 мин
Время расстойки теста. 2,5 ч
Приготовление.
Тесто.
- Смешайте в миске муку, соль, тростниковый сахар и дрожжи. Добавьте сливочное масло, молоко и яйцо, замесите однородное тесто.
- Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 1,5–2 часа, чтобы оно подошло (объем теста увеличится вдвое).
Начинка.
- Измельчите мак с помощью мельницы или погружного блендера до получения маслянистой массы. Сложите мак, сливочное масло, молоко, сахар и корицу в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения массы. Добавьте лимонную цедру и мед, дайте полученной смеси остыть.
- Раскатайте тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт прямоугольной формы и выложите на него маковую массу. Сверните тесто с продольной стороны в рулет. Разрежьте рулет ножом вдоль пополам и заплетите косу таким образом, чтобы разрезы оказались сверху. Сформируйте из косы венок круглой формы и положите его на противень, выложенный пергаментом. Оставьте подходить еще на 30 минут.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Выпекайте косу 25 минут. Дайте остыть на решетке. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Наш совет.Для экономии времени используйте готовую маковую начинку из супермаркета.