Ингредиенты.

Тесто.

  • 350 г муки
  • 1 ч. л. соли, без горки
  • 3 ст. л. тростникового сахара
  • 1/3 измельченного кубика свежих хлебопекарных дрожжей
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 150 мл молока
  • 1 яйцо

Начинка.

  • 200 г мака
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • Цедра половинки био-лимона
  • 2 ст. л. меда
  • Сахарная пудра для посыпки

Рецепт пасхального пирога. Маковая коса

Количество. 1 пирог
Время выпекания. 25 мин
Время расстойки теста. 2,5 ч

Приготовление.

Тесто.

  1. Смешайте в миске муку, соль, тростниковый сахар и дрожжи. Добавьте сливочное масло, молоко и яйцо, замесите однородное тесто.

  2. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 1,5–2 часа, чтобы оно подошло (объем теста увеличится вдвое).

Начинка.

  1. Измельчите мак с помощью мельницы или погружного блендера до получения маслянистой массы. Сложите мак, сливочное масло, молоко, сахар и корицу в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения массы. Добавьте лимонную цедру и мед, дайте полученной смеси остыть.

  2. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт прямоугольной формы и выложите на него маковую массу. Сверните тесто с продольной стороны в рулет. Разрежьте рулет ножом вдоль пополам и заплетите косу таким образом, чтобы разрезы оказались сверху. Сформируйте из косы венок круглой формы и положите его на противень, выложенный пергаментом. Оставьте подходить еще на 30 минут.

  3. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Выпекайте косу 25 минут. Дайте остыть на решетке. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

Наш совет.Для экономии времени используйте готовую маковую начинку из супермаркета.