Итальянская выпечка с апельсинами

На 32 шт.
Время приготовления: 30 мин. + 1 час для охлаждения

Приготовление:

1. Смешайте в миске сливочное масло, сахар, щепотку соли и взбейте венчиком электрического миксера до кремообразного состояния.

2. Апельсины помойте в горячей воде, вытрите насухо и натрите половину всей кожуры на мелкой терке. Добавьте натертую цедру апельсина и яйцо в смесь со сливочным маслом и взбивайте ее до однородной консистенции. Понемногу вливайте сок и продолжайте взбивать массу, пока она не станет достаточно жидкой.

3. Просейте муку и разрыхлитель в миску и перемешайте их. Постепенно подмешивайте полученную смесь, сначала с помощью венчика миксера, затем вручную до образования однородной массы. Заверните тесто в прозрачную пленку и поставьте на 1 час в холодное место.

4. Разогрейте духовой шкаф (верхний/нижний нагрев) до 180 °C. Выложите противень пергаментом. Скатайте тесто в трубочку толщиной 3–4 см. Разрежьте трубочку на 32 части. Обваляйте эти части сначала в сахарном песке, а затем в сахарной пудре. Выложите заготовки цилиндрической формы на противень на небольшом расстоянии друг от друга и поместите его в разогретый духовой шкаф на 10–15 минут. Выпекайте заготовки до тех пор, пока на их поверхности не появятся трещины и они не станут золотисто-коричневого цвета. Выпечка не должна быть слишком темного цвета!

5. Выньте противень из духового шкафа, дайте выпечке остыть и храните ее до подачи на стол в герметичной банке.