Медовые пряники

На ок. 16 шт.
Время приготовления: 40 мин. + время для охлаждения и высыхания

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле. Положите мед, сахарный песок и ванильный сахар в миску миксера, добавьте сливочное масло и оставьте смесь охлаждаться при комнатной температуре.

2. Добавьте яичный желток и специи, а затем перемешайте полученную смесь с помощью венчика миксера. Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок в миску, перемешайте и подмешивайте половину полученной смеси по столовой ложке на средней скорости с помощью венчика миксера. Добавьте вторую часть смеси и быстро замесите руками тесто до однородной массы.

3. Разогрейте духовой шкаф (верхний/нижний нагрев) до 170 °C. На рабочей поверхности, слегка обсыпанной мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной ок. 5 мм и вырежьте из него фигурки в форме звездочек или любой другой формы. Отсадите печенье на выложенный пергаментом противень и выпекайте в разогретом духовом шкафу на втором ярусе снизу ок. 15 мин. Выньте готовые пряники из духового шкафа, переложите их сразу на решетку и дайте остыть.

4. Для украшения перемешайте сахарную пудру с лимонным соком и небольшим количеством воды до получения густой кремообразной массы. Поместите крем из сахарной пудры в шприцевальный рожок, изготовленный из пергамента, или в пакет для заморозки, а затем прорежьте ножницами на его конце маленькое отверстие. Украсьте медовые пряники тонким узором из крема из сахарной пудры и вишнями, разрезанными пополам (по вкусу). Перед тем, как выложить пряники в герметичные банки, дайте крему из сахарной пудры полностью высохнуть.