ПРИМЕРНО НА 25 ШТ.

• По 1–2 шт. крупной моркови и продолговатых цукини
• 4 ст. л. трюфельного масла
• 6 ст. л. светлого бальзамического уксуса
• Соль
• Перец
• 120 мл сметаны
• 1 упаковка блинов (например, производства Labeyrie)
• 1 трюфель (ок. 15 г)
• 50 г икры форели

БЛИНЫ С «ЛАПШОЙ» ИЗ ЦУКИНИ И МОРКОВИ В ТРЮФЕЛЬНОМ МАСЛЕ

Приготовление:

1. Морковь и цукини вымойте и очистите. Очистите морковь и нарежьте оба овоща овощечисткой (или овощерезкой), сначала на тонкие ломтики, а затем ножом на тонкие полоски. «Лапшу» из овощей перемешайте с трюфельным маслом и уксусом, приправьте солью и перцем и оставьте мариноваться на 10 минут.

2. В это время приправьте сметану солью и перцем. Подогрейте блины, как указано на упаковке. «Лапшу» из овощей порциями сверните в гнезда с помощью небольшой вилки и уложите на блины. На каждое «гнездо» положите сметану (одну маленькую ложку), украсьте ломтиками трюфеля, нарезанными при помощи овощечистки, и небольшим количеством икры.

Одна порция содержит ок. 65 ккал, 5 г жиров, 3 г углеводов, 2 г белков.

Время приготовления около 25 минут.