Ингредиенты

• 200 г сливочного масла
• 250 г сахара
• цедра одного апельсина
• 1 щепотка соли
• 5 яйца
• пакетика разрыхлителя
• 380 г пшеничной муки, тип 405
• 150 г миндальных хлопьев
• 130 мл молока
• 2 ст. л. апельсинового сока

Для крема:
• 150 г крем-фреша;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для украшения:
• цедра одного апельсина;
• 4–5 съедобных цветов;
• сахарная пудра.

Апельсиновая баба

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева (температура циркулирующего воздуха — 170 градусов). Тщательно смажьте форму сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

2. Перемешайте сливочное масло, сахарный песок, апельсиновый сахар и соль с помощью миксера (насадка-венчик) до образования кремообразной массы и растворения сахара. Добавляйте по одному яйцу каждые полминуты. Просейте муку с разрыхлителем и попеременно добавляйте в нее миндальные хлопья, молоко и апельсиновый сок.

3. Выложите тесто в подготовленную форму, выровняйте поверхность и выпекайте 55–60 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки.

4. Выньте пирог из духовки и остудите в форме в течение 10 минут, затем извлеките его на решетку и охладите.

5. Смешайте в миске крем-фреш с ванильным сахаром. Поместите массу в кондитерский мешок и, выдавливая ее, нарисуйте на пироге маленькие розочки. Украсьте цедрой апельсина и съедобными цветами. Посыпьте сахарной пудрой.