Кофе кон йело — это прекрасный кофейный напиток для лета: он охлаждается льдом, имеет интенсивный вкус и тонизирует. Здесь мы расскажем, чем кофе кон йело отличается от классического кофе глясе и как его правильно приготовить.
Где придумали пить кофе кон йело?
Кофе кон йело пришел к нам из Испании, он является неотъемлемой частью иберийской кофейной культуры. Там с давних пор знали толк в кофе: уже в 18-ом веке Испания импортировала кофейные зерна из своих латиноамериканских колоний. Испанский кофе обладает особенным характером и отличается, прежде всего, тремя свойствами.
- Кофейные зерна. В то время как в большинстве стран предпочтение отдается арабике, в Испании часто используется робуста. В кофейных зернах арабики содержится менее двух процентов кофеина, в робусте его объем может достигать почти пяти процентов. Кофе, приготовленный из зерен робусты, получается крепким и тонизирующим.
- Обжарка. Кофейные зерна обжариваются в Испании специальным способом. Часто используется способ обжарки Torrefacto, при котором к кофейным зернам добавляется сахарный песок, в результате чего происходит их карамелизация. Испанский кофе отличается насыщенным ароматом обжаренных кофейных зерен с легкой горчинкой и кремообразной консистенцией.
- Разнообразие. Кофейная культура Испании полна вдохновляющих идей и оригинальных напитков. Кроме охлажденного кофе кон йело, испанцы с наслаждением пьют, например, баракито с ликером Tía Maria и лимонной цедрой. В Андалусии популярен кофе бомбон: этот вариант на основе эспрессо готовится со сгущенным молоком, которое образует в чашке нижний слой. Очень мягкий вкус имеет кофе манчадо — это стакан горячего молока с небольшим количеством кофе.
Испанцы любят начинать день с чашки хорошего кофе. Из-за теплого климата типично испанский завтрак зачастую состоит прежде всего из кофе. Высокие температуры стали, вероятно, также причиной создания кофе кон йело: этот охлажденный кофейный напиток особенно приятно пить в жаркие летние дни.
Где придумали пить кофе кон йело?
Кофе кон йело пришел к нам из Испании, он является неотъемлемой частью иберийской кофейной культуры. Там с давних пор знали толк в кофе: уже в 18-ом веке Испания импортировала кофейные зерна из своих латиноамериканских колоний. Испанский кофе обладает особенным характером и отличается, прежде всего, тремя свойствами.
- Кофейные зерна. В то время как в большинстве стран предпочтение отдается арабике, в Испании часто используется робуста. В кофейных зернах арабики содержится менее двух процентов кофеина, в робусте его объем может достигать почти пяти процентов. Кофе, приготовленный из зерен робусты, получается крепким и тонизирующим.
- Обжарка. Кофейные зерна обжариваются в Испании специальным способом. Часто используется способ обжарки Torrefacto, при котором к кофейным зернам добавляется сахарный песок, в результате чего происходит их карамелизация. Испанский кофе отличается насыщенным ароматом обжаренных кофейных зерен с легкой горчинкой и кремообразной консистенцией.
- Разнообразие. Кофейная культура Испании полна вдохновляющих идей и оригинальных напитков. Кроме охлажденного кофе кон йело, испанцы с наслаждением пьют, например, баракито с ликером Tía Maria и лимонной цедрой. В Андалусии популярен кофе бомбон: этот вариант на основе эспрессо готовится со сгущенным молоком, которое образует в чашке нижний слой. Очень мягкий вкус имеет кофе манчадо — это стакан горячего молока с небольшим количеством кофе.
Испанцы любят начинать день с чашки хорошего кофе. Из-за теплого климата типично испанский завтрак зачастую состоит прежде всего из кофе. Высокие температуры стали, вероятно, также причиной создания кофе кон йело: этот охлажденный кофейный напиток особенно приятно пить в жаркие летние дни.
Рецепт приготовления кофе кон йело
На первый взгляд, рецепт приготовления кофе кон йело очень простой. Но было бы ошибкой считать этот напиток банальным. Мы раскроем вам секрет, как приготовить традиционный испанский кофе и насладиться его вкусом.
Ингредиенты
- Двойной эспрессо. Основой настоящего кофе кон йело является кофе де соло — испанский вариант эспрессо. Чтобы добиться превосходного аромата, для горячего напитка следует использовать кофейные зерна робусты сильной прожарки. Кофе из зерен робусты должен быть очень мелкого помола.
- Две чайные ложки сахара. Классический кофе кон йело имеет сладкий вкус, поэтому сахар входит в число его стандартных ингредиентов.
- Молоко. Для более кремообразной консистенции и нежного вкуса можно добавить немного молока.
Кубики льда. Чтобы насладиться охлажденным кофе, не забудьте кубики льда.
Приготовление
Чтобы выпить кофе кон йело, подается чашка для эспрессо с теплым кофе де соло и стакан с кубиками льда. В кофе можно добавить по вкусу молоко и сахар. Так как из-за кубиков льда кофе становится водянистым, во время его приготовления обычно добавляется немного больше сахара. После этого кофе из чашки переливается в стакан с кубиками льда. Знатокам это удается делать необычайно элегантно, но здесь нужна практика. Напиток следует перемешать длинной ложкой для кофе и пить охлажденным.
Рецепт приготовления кофе кон йело
На первый взгляд, рецепт приготовления кофе кон йело очень простой. Но было бы ошибкой считать этот напиток банальным. Мы раскроем вам секрет, как приготовить традиционный испанский кофе и насладиться его вкусом.
Ингредиенты
- Двойной эспрессо. Основой настоящего кофе кон йело является кофе де соло — испанский вариант эспрессо. Чтобы добиться превосходного аромата, для горячего напитка следует использовать кофейные зерна робусты сильной прожарки. Кофе из зерен робусты должен быть очень мелкого помола.
- Две чайные ложки сахара. Классический кофе кон йело имеет сладкий вкус, поэтому сахар входит в число его стандартных ингредиентов.
- Молоко. Для более кремообразной консистенции и нежного вкуса можно добавить немного молока.
Кубики льда. Чтобы насладиться охлажденным кофе, не забудьте кубики льда.
Приготовление
Чтобы выпить кофе кон йело, подается чашка для эспрессо с теплым кофе де соло и стакан с кубиками льда. В кофе можно добавить по вкусу молоко и сахар. Так как из-за кубиков льда кофе становится водянистым, во время его приготовления обычно добавляется немного больше сахара. После этого кофе из чашки переливается в стакан с кубиками льда. Знатокам это удается делать необычайно элегантно, но здесь нужна практика. Напиток следует перемешать длинной ложкой для кофе и пить охлажденным.
В чем отличие от кофе глясе?
Не следует путать испанский кофе кон йело с популярным у нас кофе глясе. Для приготовления кофе глясе используется фильтрованный кофе или двойной итальянский эспрессо. Еще одно отличие: кофе глясе подается не с кубиками льда, приготовленными из замороженной воды, а с пищевым — как правило, ванильным льдом — и сливками. По сравнению с кофе глясе кофе кон йело имеет более легкий вкус и более интенсивный, соблазнительный аромат.
В чем отличие от кофе глясе?
Не следует путать испанский кофе кон йело с популярным у нас кофе глясе. Для приготовления кофе глясе используется фильтрованный кофе или двойной итальянский эспрессо. Еще одно отличие: кофе глясе подается не с кубиками льда, приготовленными из замороженной воды, а с пищевым — как правило, ванильным льдом — и сливками. По сравнению с кофе глясе кофе кон йело имеет более легкий вкус и более интенсивный, соблазнительный аромат.