Что такое «американо»?
Кофе американо — идеальный горячий напиток для тех, кто хотел бы насладиться вкусным эспрессо, но для них он слишком крепкий. Ведь американо — это не что иное, как эспрессо с добавлением горячей воды, точнее, кофе, состоящий из равных частей эспрессо и воды. Таким образом, кофейный напиток сохраняет свой особенный аромат, но вкус его немного мягче.
В Италии существует триада кофе: Ристретто — густой эспрессо с ярким вкусом, является самым крепким из трех напитков, за ним следует классический эспрессо. Кофе лунго — это эспрессо, приготовленный с вдвое большим количеством воды. Американо, напротив, сначала варится как эспрессо, и только затем в него добавляется вода. Сегодня его можно встретить в меню многих кафе и баров, этот кофейный напиток популярен во всем мире.
Он обладает примерно такой же крепостью, что и фильтрованный кофе, но разницу все же можно почувствовать, ведь, несмотря на добавление воды, он имеет не сравнимый ни с чем аромат эспрессо. Кофе американо вошел в моду в 1970-х годах, но появился он на тридцать лет раньше.
Что такое «американо»?
Кофе американо — идеальный горячий напиток для тех, кто хотел бы насладиться вкусным эспрессо, но для них он слишком крепкий. Ведь американо — это не что иное, как эспрессо с добавлением горячей воды, точнее, кофе, состоящий из равных частей эспрессо и воды. Таким образом, кофейный напиток сохраняет свой особенный аромат, но вкус его немного мягче.
В Италии существует триада кофе: Ристретто — густой эспрессо с ярким вкусом, является самым крепким из трех напитков, за ним следует классический эспрессо. Кофе лунго — это эспрессо, приготовленный с вдвое большим количеством воды. Американо, напротив, сначала варится как эспрессо, и только затем в него добавляется вода. Сегодня его можно встретить в меню многих кафе и баров, этот кофейный напиток популярен во всем мире.
Он обладает примерно такой же крепостью, что и фильтрованный кофе, но разницу все же можно почувствовать, ведь, несмотря на добавление воды, он имеет не сравнимый ни с чем аромат эспрессо. Кофе американо вошел в моду в 1970-х годах, но появился он на тридцать лет раньше.
Создан на основе итальянского кофе
Италия, сентябрь 1943 года: союзные войска высаживаются на материке и занимают порт Неаполя. Чуть позже заключается Кассибильское перемирие. В результате Италия отворачивается от Германского рейха перед тем, как в октябре начать сражаться на стороне американских и британских солдат. В разгар Второй мировой войны солдаты познакомились с кофейной культурой Италии и высоко оценили ее.
Говорят, что итальянская национальная святыня — кофе эспрессо — оказался для американцев слишком крепким. На своей родине они привыкли к напиткам с более мягким вкусом. В Америке кофе был известен давно — солдаты варили его в больших котлах еще во времена Гражданской войны. Однако американцы были настолько восхищены насыщенным вкусом итальянского горячего напитка, что больше не захотели от него отказываться.
Простое и одновременно эффективное решение заключалось в том, что после приготовления кофе разбавлялся большим количеством горячей воды. Это позволяло сохранить его характерный аромат, а вместе с тем сделать вкус более мягким и повысить усвоение. Можно пить больше кофе, не потребляя слишком много кофеина. В Италии эспрессо с добавлением воды назвали Café Americano — «кофе по-американски». Солдаты привезли кофейный напиток домой, а оттуда он уже распространился по всему миру.
Италия, сентябрь 1943 года: союзные войска высаживаются на материке и занимают порт Неаполя. Чуть позже заключается Кассибильское перемирие. В результате Италия отворачивается от Германского рейха перед тем, как в октябре начать сражаться на стороне американских и британских солдат. В разгар Второй мировой войны солдаты познакомились с кофейной культурой Италии и высоко оценили ее.
Говорят, что итальянская национальная святыня — кофе эспрессо — оказался для американцев слишком крепким. На своей родине они привыкли к напиткам с более мягким вкусом. В Америке кофе был известен давно — солдаты варили его в больших котлах еще во времена Гражданской войны. Однако американцы были настолько восхищены насыщенным вкусом итальянского горячего напитка, что больше не захотели от него отказываться.
Простое и одновременно эффективное решение заключалось в том, что после приготовления кофе разбавлялся большим количеством горячей воды. Это позволяло сохранить его характерный аромат, а вместе с тем сделать вкус более мягким и повысить усвоение. Можно пить больше кофе, не потребляя слишком много кофеина. В Италии эспрессо с добавлением воды назвали Café Americano — «кофе по-американски». Солдаты привезли кофейный напиток домой, а оттуда он уже распространился по всему миру.
Coffee Passion теперь и в онлайн-магазине
Приготовление и вкус
Молодой солдат сидит на площади Пьяцца-дель-Плебишито перед базиликой Сан Франческо ди Паола в Неаполе, лениво щурится, глядя на золотые лучи сентябрьского солнца, и наливает горячую воду в свой эспрессо — вот так или примерно так появился кофе американо. То, что звучит так просто, на практике может оказаться совсем не таким. При приготовлении кофе американо дьявол кроется в деталях.
Важно добавлять воду только после того, как кофе готов, а не варить его изначально с большим количеством воды, как, например, кофе лунго. Большинство рожковых кофемашин не предназначены для варки кофе американо, в них можно приготовить только кофе лунго или сливочный кофе, поэтому американский вариант кофейного напитка часто приходится разбавлять вручную.
Чтобы приготовить американо, необходимо сварить кофе эспрессо и налить его в чашку для кофе. Воду следует нагреть до температуры 90–94 градуса, чтобы она точно соответствовала температуре кофе. Затем в эспрессо наливается вода, при этом объем напитка в чашке должен увеличиться вдвое. Ингредиенты используются в классическом соотношении 1:1. Американо зачастую сравнивают с фильтрованным кофе — и напрасно. Несмотря на то что эспрессо так сильно разбавлен, он сохраняет свой традиционный вкус — просто он становится менее интенсивным.
Приготовление и вкус
Молодой солдат сидит на площади Пьяцца-дель-Плебишито перед базиликой Сан Франческо ди Паола в Неаполе, лениво щурится, глядя на золотые лучи сентябрьского солнца, и наливает горячую воду в свой эспрессо — вот так или примерно так появился кофе американо. То, что звучит так просто, на практике может оказаться совсем не таким. При приготовлении кофе американо дьявол кроется в деталях.
Важно добавлять воду только после того, как кофе готов, а не варить его изначально с большим количеством воды, как, например, кофе лунго. Большинство рожковых кофемашин не предназначены для варки кофе американо, в них можно приготовить только кофе лунго или сливочный кофе, поэтому американский вариант кофейного напитка часто приходится разбавлять вручную.
Чтобы приготовить американо, необходимо сварить кофе эспрессо и налить его в чашку для кофе. Воду следует нагреть до температуры 90–94 градуса, чтобы она точно соответствовала температуре кофе. Затем в эспрессо наливается вода, при этом объем напитка в чашке должен увеличиться вдвое. Ингредиенты используются в классическом соотношении 1:1. Американо зачастую сравнивают с фильтрованным кофе — и напрасно. Несмотря на то что эспрессо так сильно разбавлен, он сохраняет свой традиционный вкус — просто он становится менее интенсивным.
Как правильно пить кофе американо?
Американо подается не в чашке для эспрессо, а в обычной чашке для кофе. Ведь в ней должно быть достаточно места и для горячей воды. Чашка должна быть по возможности подогретой, чтобы кофе не остывал слишком быстро. В классическом варианте американо пьют в чистом виде, без молока и сахара. По оригинальному итальянскому рецепту сначала в чашку наливается эспрессо, а затем добавляется вода.
Можно сделать и наоборот, то есть сначала налить воду, а затем эспрессо. Преимущество данного способа заключается в том, что пенка остается на поверхности. Этот способ приготовления называется «лонг блэк», он пришел к нам из Австралии. Однако перед употреблением обоих вариантов напитка его необходимо взболтать, чтобы кофе и вода смешались до однородной консистенции.
Летом освежающим напитком является кофе американо со льдом. Он подается с ледяной водой и кубиками льда. Затем он должен немного постоять, чтобы охладиться еще больше — его следует пить очень холодным. Такой кофе наверняка понравился бы и тому солдату в Неаполе на исходе лета.
Как правильно пить кофе американо?
Американо подается не в чашке для эспрессо, а в обычной чашке для кофе. Ведь в ней должно быть достаточно места и для горячей воды. Чашка должна быть по возможности подогретой, чтобы кофе не остывал слишком быстро. В классическом варианте американо пьют в чистом виде, без молока и сахара. По оригинальному итальянскому рецепту сначала в чашку наливается эспрессо, а затем добавляется вода.
Можно сделать и наоборот, то есть сначала налить воду, а затем эспрессо. Преимущество данного способа заключается в том, что пенка остается на поверхности. Этот способ приготовления называется «лонг блэк», он пришел к нам из Австралии. Однако перед употреблением обоих вариантов напитка его необходимо взболтать, чтобы кофе и вода смешались до однородной консистенции.
Летом освежающим напитком является кофе американо со льдом. Он подается с ледяной водой и кубиками льда. Затем он должен немного постоять, чтобы охладиться еще больше — его следует пить очень холодным. Такой кофе наверняка понравился бы и тому солдату в Неаполе на исходе лета.
