Френч-пресс, который еще называют поршневым кофейником, — это устройство для приготовления кофе методом заваривания. Образующуюся при заваривании кофейную гущу прижимают к дну кофейника при помощи сетчатого пресса, прикрепленного к крышке. В отличие от кофе, пропущенного через фильтр, при этом способе заваривания эфирные масла остаются в напитке и попадают в чашку. За счет этого кофе из френч-пресса получается более ароматным и крепким, чем кофе из классической фильтровой кофеварки. В основе приготовления кофе так называемый иммерсионный, а не проточный метод заваривания, то есть настаивание в горячей воде, а не ошпаривание ей.
Дальше мы расскажем о том, из каких элементов состоит френч-пресс, и о том, что общего и в чем различия между отдельными моделями. Вы можете выбирать между классическими моделями из (ударопрочного) стекла, металла и других материалов, но общая конструкция френч-пресса останется неизменной.
Технология приготовления кофе влияет не только на вкус напитка, но и на его аромат. Благодаря высокому содержанию ароматических масел вкус кофе, приготовленного во френч-прессе, более полный, а при долгом заваривании — крепкий и даже горьковатый. Поэтому рекомендуем максимально точно соблюдать пошаговую инструкцию, предлагаемую в этой статье.
В заключение мы ответим на наиболее часто задаваемые вопросы о френч-прессе, наглядно расскажем о преимуществах и недостатках этого устройства для приготовления кофе и заглянем в его историю.
Дальше мы расскажем о том, из каких элементов состоит френч-пресс, и о том, что общего и в чем различия между отдельными моделями. Вы можете выбирать между классическими моделями из (ударопрочного) стекла, металла и других материалов, но общая конструкция френч-пресса останется неизменной.
Технология приготовления кофе влияет не только на вкус напитка, но и на его аромат. Благодаря высокому содержанию ароматических масел вкус кофе, приготовленного во френч-прессе, более полный, а при долгом заваривании — крепкий и даже горьковатый. Поэтому рекомендуем максимально точно соблюдать пошаговую инструкцию, предлагаемую в этой статье.
В заключение мы ответим на наиболее часто задаваемые вопросы о френч-прессе, наглядно расскажем о преимуществах и недостатках этого устройства для приготовления кофе и заглянем в его историю.
Трудно точно сказать, кто изобрел френч-пресс. Но, по общепринятому мнению, изобретатель был французом. Вероятно, где-то в первой половине девятнадцатого века этот человек однажды забыл поставить смесь кофе с водой на огонь, как тогда было принято. Согласно легенде, он поленился еще раз кипятить воду и просто налил ее в кофейный порошок, а затем отфильтровал готовый напиток через сито.
Одно известно наверняка: итальянский дизайнер Аттио Калимани первым получил патент на производство ручного кофейного пресса, предварительно усовершенствовав принцип его работы.
Несмотря на разнообразие размеров и форм, конструктивно все френч-прессы состоят из одних и тех же элементов.
Колба, как правило, стеклянная, хотя встречаются также модели из нержавеющей стали и других материалов. Стеклянные колбы обычно помещают в корпус из пластика или нержавеющей стали с ручкой для безопасного подъема кофейника.
Крышка, к которой крепится поршень.
К концу поршня прикреплен крупный металлический фильтр. Поршень прижимается вручную, в результате чего кофейная гуща отделяется от готового напитка, что позволяет если не полностью прекратить процесс заваривания, то хотя бы замедлить его.
Трудно точно сказать, кто изобрел френч-пресс. Но, по общепринятому мнению, изобретатель был французом. Вероятно, где-то в первой половине девятнадцатого века этот человек однажды забыл поставить смесь кофе с водой на огонь, как тогда было принято. Согласно легенде, он поленился еще раз кипятить воду и просто налил ее в кофейный порошок, а затем отфильтровал готовый напиток через сито.
Одно известно наверняка: итальянский дизайнер Аттио Калимани первым получил патент на производство ручного кофейного пресса, предварительно усовершенствовав принцип его работы.
Несмотря на разнообразие размеров и форм, конструктивно все френч-прессы состоят из одних и тех же элементов.
Колба, как правило, стеклянная, хотя встречаются также модели из нержавеющей стали и других материалов. Стеклянные колбы обычно помещают в корпус из пластика или нержавеющей стали с ручкой для безопасного подъема кофейника.
Крышка, к которой крепится поршень.
К концу поршня прикреплен крупный металлический фильтр. Поршень прижимается вручную, в результате чего кофейная гуща отделяется от готового напитка, что позволяет если не полностью прекратить процесс заваривания, то хотя бы замедлить его.
Хотя конструктивно все френч-прессы похожи, на рынке представлен большой выбор моделей и форм. Классический стеклянный вариант с ручкой из пластика или нержавеющей стали эстетически привлекателен, функционален и подходит как для тех, кто пьет кофе постоянно или по случаю, так и для гостей. Они доступны в разных размерах: для одиночек и для больших семей.
Кофейник с фаянсовой или керамической колбой прекрасно смотрится на столе, но кофе в нем видно только сверху, поэтому придется точно выдерживать время заваривания и затем переливать готовый кофе в сервировочный кофейник.
Если вы большой любитель кофе и пьете его часто, то неплохим выбором станет френч-пресс с двойными стенками, который дольше сохраняет температуру готового напитка. Однако нельзя забывать, что долгий контакт кофейного порошка с водой увеличивает интенсивность и крепость кофе.
Хотя конструктивно все френч-прессы похожи, на рынке представлен большой выбор моделей и форм. Классический стеклянный вариант с ручкой из пластика или нержавеющей стали эстетически привлекателен, функционален и подходит как для тех, кто пьет кофе постоянно или по случаю, так и для гостей. Они доступны в разных размерах: для одиночек и для больших семей.
Кофейник с фаянсовой или керамической колбой прекрасно смотрится на столе, но кофе в нем видно только сверху, поэтому придется точно выдерживать время заваривания и затем переливать готовый кофе в сервировочный кофейник.
Если вы большой любитель кофе и пьете его часто, то неплохим выбором станет френч-пресс с двойными стенками, который дольше сохраняет температуру готового напитка. Однако нельзя забывать, что долгий контакт кофейного порошка с водой увеличивает интенсивность и крепость кофе.
Идеальное время заваривания — 4 минуты, после этого нужно прервать процесс и разлить готовый напиток по чашкам или, если приготовлено много кофе, перелить в кофейник.
На один литр напитка потребуется 60–65 г кофе среднего помола.
Кофейная гуща является стопроцентно органическим отходом, поэтому лучше всего выбросить ее в компостную кучу или в контейнер с биоотходами. Крупные комнатные растения будут благодарны, если вы удобрите их (охлажденной) кофейной гущей.
Конкретное количество кофе на одну чашку зависит от величины чашки. Удобно ориентироваться на расход кофе на один литр воды, который составляет 60–65 г. Исходя из этого, вы можете рассчитать необходимое количество кофе на вашу любимую чашку.
Френч-пресс — современный, быстрый и надежный способ заваривания кофе с максимальным сохранением аромата. Поэтому все больше людей выбирают для приготовления кофе кофейный пресс.
Для тех, кто сомневается, подойдет ли ему френч-пресс, мы собрали наглядный список достоинств и недостатков этого способа заваривания кофе.
• Простота приготовления: засыпать кофе,
налить воды и подождать.
• Работает автономно, не потребляет электричества,
нужна только горячая вода.
• Не нуждается в расходных материалах: фильтрах,
капсулах и т. п., поэтому френч-пресс
экономичен и экологичен.
• Простота ухода: легко моется без использования
химических моющих средств или агрессивных декальцинаторов;
достаточно только чистой воды.
• Сетчатый фильтр грубее, например,
бумажного, поэтому в готовом напитке могут остаться
частички кофейной гущи.
• Во френч-прессе молотые зерна кофе продолжают
завариваться в воде и после того,
как опущен поршень, если не прервать процесс заваривания,
перелив кофе в другую посуду.
• Как любые предметы из стекла, стеклянные колбы френч-пресса
могут разбиться.
Идеальное время заваривания — 4 минуты, после этого нужно прервать процесс и разлить готовый напиток по чашкам или, если приготовлено много кофе, перелить в кофейник.
На один литр напитка потребуется 60–65 г кофе среднего помола.
Кофейная гуща является стопроцентно органическим отходом, поэтому лучше всего выбросить ее в компостную кучу или в контейнер с биоотходами. Крупные комнатные растения будут благодарны, если вы удобрите их (охлажденной) кофейной гущей.
Конкретное количество кофе на одну чашку зависит от величины чашки. Удобно ориентироваться на расход кофе на один литр воды, который составляет 60–65 г. Исходя из этого, вы можете рассчитать необходимое количество кофе на вашу любимую чашку.
Френч-пресс — современный, быстрый и надежный способ заваривания кофе с максимальным сохранением аромата. Поэтому все больше людей выбирают для приготовления кофе кофейный пресс.
Для тех, кто сомневается, подойдет ли ему френч-пресс, мы собрали наглядный список достоинств и недостатков этого способа заваривания кофе.
• Простота приготовления: засыпать кофе, налить воды
и подождать.
• Работает автономно, не потребляет электричества, нужна только горячая вода.
• Не нуждается в расходных материалах: фильтрах, капсулах и т. п.,
поэтому френч-пресс экономичен и экологичен.
• Простота ухода: легко моется без использования химических моющих средств или
агрессивных декальцинаторов; достаточно только чистой воды.
• Сетчатый фильтр грубее, например, бумажного,
поэтому в готовом напитке могут остаться
частички кофейной гущи.
• Во френч-прессе молотые зерна кофе продолжают
завариваться в воде и после того, как будет опущен поршень, если
не прервать процесс заваривания, перелив кофе в другую посуду.
• Как любые предметы из стекла, стеклянные колбы френч-пресса
могут разбиться.
С завариванием кофе во френч-прессе справится даже ребенок.
1. Чтобы добиться оптимального вкуса, лучше самостоятельно размолоть кофе непосредственно перед приготовлением напитка, для этого подойдет электрическая кофемолка с высококачественными дисковыми или коническими измельчителями. Выберите средний уровень помола в кофемолке; на выходе должны получиться чуть более крупные частицы, чем для фильтровой кофеварки.
2. Возьмите 60–65 г размолотого кофе на один литр воды и всыпьте его непосредственно в пустую колбу.
3. Вскипятите воду и выдержите около 30 секунд до вливания во френч-пресс. За это время вода остынет до 96 °C: это идеальная температура для полного раскрытия аромата кофе. Затем плавно залейте в колбу почти кипящую воду.
4. Сразу после этого тщательно размешайте содержимое колбы длинной ложкой, чтобы равномерно распределить кофе в воде. Затем наденьте на колбу крышку френч-пресса и легко надавите на поршень, чтобы кофейный порошок свободно плавал в воде.
5. Обязательно приготовьте часы и следите за временем: через 3,5 минуты нужно еще раз размешать напиток и снять пену. Затем равномерно и плавно опустите поршень до конца.
6. Вы приготовили идеальный кофе во френч-прессе, этот напиток следует пить сразу. Перелейте кофе в чашку (которую лучше заранее подогреть) или в термокружку, чтобы сохранить его аромат. Напиток, оставленный во френч-прессе, будет становиться более крепким и горьким.
С завариванием кофе во френч-прессе справится даже ребенок.
1. Чтобы добиться оптимального вкуса, лучше самостоятельно размолоть кофе непосредственно перед приготовлением напитка, для этого подойдет электрическая кофемолка
с высококачественными дисковыми или коническими измельчителями. Выберите средний уровень помола в кофемолке; на выходе должны получиться
чуть более крупные частицы, чем для фильтровой кофеварки.
2. Возьмите 60–65 г молотого кофе на один литр воды и всыпьте его непосредственно
в пустую колбу.
3. Вскипятите воду и выдержите около 30 секунд до вливания во френч-пресс. За это время вода остынет
до 96 °C: это идеальная температура для полного раскрытия аромата кофе. Затем плавно залейте в колбу
почти кипящую воду.
4. Сразу после этого тщательно размешайте содержимое колбы длинной ложкой, чтобы равномерно распределить кофе в воде.
Затем наденьте на колбу крышку френч-пресса и легко надавите на поршень, чтобы кофейный порошок
свободно плавал в воде.
5. Обязательно приготовьте часы и следите за временем: через 3,5 минуты нужно еще раз размешать напиток и снять пену. Затем равномерно и плавно опустите
поршень до конца.
6. Вы приготовили идеальный кофе во френч-прессе, этот напиток следует пить сразу. Перелейте кофе в чашку (которую лучше заранее подогреть) или в термокружку, чтобы
сохранить его аромат. Напиток, оставленный во френч-прессе, будет становиться более крепким и горьким.